仕事、家事、子どものこと。
忙しい毎日で、料理に時間も頭も使う余裕がない。
レシピ本を見ても、分量を量って計算するなんて無理。
でも「適当な味付け」で家族に出すのは、なんか嫌。
食材の重さを入れるだけで、プロ級の味付けに。
しかも自然に、家族の塩分管理までできてしまいます。
こんなお悩みありませんか？
レシピ本の分量なんて、いちいち量ってられない
大さじ1と1/2、みりん小さじ2…レシピ通りに作れたらそりゃ美味しいけど、子どもが泣いてる横でそんな余裕ありません。結局「目分量」で、味がブレる毎日。
美味しく作りたいけど、手間はかけたくない。ワガママ？
家族に「美味しい！」って言ってほしい。でも料理に何時間もかけられない。簡単で、美味しくて、しかも体にいいご飯。それってワガママじゃなくて、みんなの本音です。
健康診断で夫の血圧が高めって言われて、気にはなってるけど…
「塩分控えめに」と言われても、醤油と味噌で塩の量が違うなんて知らなかった。具体的に何をどう減らせばいいの？ ネットで調べるほどわからなくなる。
「味付けの正解」がわかれば、
料理はもっとラクに、もっと美味しくなります。
夕方6時。仕事を終えて急いで帰ってきて、冷蔵庫を開ける。鶏もも肉と玉ねぎと…「今日は何作ろう」。とりあえずレシピ検索。でも——
あなた（心の声）
「醤油大さじ2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1…って、今そんな余裕ないんだけど」
子ども
「ママー、おなかすいた〜！」
あなた
「はいはい、ちょっと待ってね！」
結局、いつもの「だいたいこのくらい」で醤油をドバッ。
今日はちょっとしょっぱかったかも。
昨日は薄すぎて、夫が無言でふりかけに手を伸ばしていた。
毎日頑張って作ってるのに、味が安定しない。
しかも最近、夫の健康診断で「血圧高め」と出た。
もしかして、私の味付けが原因…？
美味しいご飯を、手間なく作りたい。
しかも、家族の健康も守りたい。
この2つを両立する方法、実はあるんです。
鍵は「ちょうどいい塩分量」を知ること。
そしてそれを、頭を使わずにできるようにすることです。
解決策
食材の重さを入力するだけで、「美味しい」と感じる塩分量の調味料を自動計算。もう「入れすぎた」「足りない」で悩みません。
人間が本能的に「美味しい」と感じる塩分濃度は、体液に近い0.6〜0.8%。この科学的根拠に基づいた味付けだから、薄味じゃない。ちょうどいい味になります。
醤油、味噌、ソース、ケチャップ…調味料ごとに塩分量が違っても大丈夫。アプリが全部やってくれます。あなたは食材をはかりに乗せるだけ。
毎日の料理を記録すれば、家族がどれくらい塩分を摂っているかが一目でわかります。見えるから、自然に気をつけられるようになります。（プレミアム機能）
塩分摂取量の記録画面
使い方はかんたん
アプリを開いたら、食材を入れる器と使いたい調味料を選ぶだけ。ここまで数秒です。
食材を器ごとはかりに乗せるだけ。器の重さを差し引いた食材の重さから、必要な調味料の量をアプリが自動で計算してくれます。
表示された量の調味料を加えるだけで、美味しい塩加減にピタッと決まります。もう「入れすぎた」「薄すぎた」はありません。
なぜ美味しいのか？
人が「ちょうどいい」と感じる塩分濃度
人間の体液の塩分濃度は約0.9%。この濃度に近い食べ物を、私たちの脳は本能的に「美味しい」と感じます。 料理の種類にもよりますが、汁物や副菜は0.6〜0.8%の塩分濃度で美味しく仕上がることが、調理科学の研究でわかっています。
これは「調味パーセント」と呼ばれ、女子栄養大学の研究や、料理科学研究家の水島弘史シェフをはじめ、多くの専門家が推奨する考え方です。
つまり、正しい塩分量を知れば、減塩しても美味しいのです。
「適塩キッチン」は、この科学をあなたのキッチンで簡単に使えるようにしたアプリです。
開発者
循環器専門医 ｜ 医師歴15年
私は循環器専門医として15年間、のべ1万人以上の患者さんを診てきました。
高血圧の患者さんに「塩分を控えてくださいね」と伝える。これは医師なら誰でも言います。でも、次の外来で「先生、やっぱり難しくて…」と戻ってくる患者さんを、私はどれだけ見てきたでしょうか。
情報を与えるだけで満足してはいけない。
真に行動をサポートすることが、今の医療のあるべき形だと思いました。
きっかけは妻の一言でした。「塩分量の計算、アプリでできたらいいのに」——料理を担当する妻自身が、減塩の難しさを感じていたんです。
そこから開発が始まりました。今では丸目家の食卓でも毎日「適塩キッチン」を使っています。美味しく食べて、自然に塩分管理ができる。家族みんなが笑顔の食卓——これが私たちの目指す医療のカタチです。
使った感想
私、けっこう真面目な性格で。「0.6%が美味しい塩分濃度」と知ってからは、毎回ちゃんと計算して料理してたんです。食材の重さを量って、器の重さを引いて、調味料ごとに塩分濃度が違うから電卓で換算して…。
味は実際に美味しいし、夫も「最近のご飯、美味しいね」って言ってくれるし、減塩で健康にもいい。結果には満足してました。
でも——子育てと仕事で頭がいっぱいの日に、あの計算をやるのが本当にしんどかった。「今日は計算する余裕ない…」って日は、結局カンで味付けして、味がブレる。
このアプリができてからは、料理中でも小指1本で操作できるので、もう電卓は使ってません。計算のストレスがゼロになったのに、味はちゃんと決まる。ほんとに楽になりました。
— 丸目家の料理担当・妻（アプリ発案者）
※ 個人の感想です。効果を保証するものではありません。
食材の重さを正確に入力する必要があるため、キッチンスケール（はかり）は必須です。0.1g単位で計量できるデジタルスケールをおすすめしています。すでにお持ちの方も多いですし、2,000円前後で購入できます。
リリース時点ではiOS（iPhone・iPad）のみの対応です。Android版は今後の対応を検討しています。LINEにご登録いただければ、Android版の開発状況もお知らせします。
塩分濃度の計算・調味料量の算出は無料でお使いいただけます。日々の塩分摂取量の記録・管理機能はプレミアムプラン（有料）となります。まずは無料でお試しいただき、気に入っていただけたらプレミアムをご検討ください。
よくある質問
食材を触る前に重さを量って入力し、調味料の量を確認するのが基本の流れです。食材に直接触れながら操作する必要はありません。気になる場合はスマホスタンドを使い、画面を見るだけで調理を進められます。
塩分計算の基本機能は完全無料でお使いいただけます。記録・管理機能などの追加機能がプレミアム（有料）となりますが、無料のままでも「味を決める」という最も大切な機能は制限なくお使いいただけます。
はい、塩分計算ができるアプリは他にもあります。主なアプリと比較してみました。
| 機能 | 適塩キッチン | oishio | SaltMate | Salt Calc |
|---|---|---|---|---|
| 調味料の適量を自動計算 | ◎ | ◎ | ◎ | △ |
| 器の重さを差し引く機能 | ◎ | ○ | △ | △ |
| 料理中でも小指1本で 操作できるこだわり |
◎ | △ | △ | △ |
| 塩分摂取量の記録・管理 | ◎ | △ | △ | ○ |
| 医師監修 | ◎ 循環器専門医 |
△ | △ 料理研究家 |
△ |
| 基本無料 | ○ 一部課金 |
○ 一部課金 |
○ 一部課金 |
○ |
| 味付け計算＋塩分管理の両立 | ◎ | △ 計算のみ |
△ 計算のみ |
△ 記録のみ |
「味を決める」と「塩分を管理する」を1つのアプリで両立しているのは、適塩キッチンだけ。しかも料理中に小指1本で操作できるUIは、忙しいキッチンのために設計しました。
実はこのアプリ、発案者は医師ではなく「医師の妻」です。毎日キッチンに立つ人の目線で、「こうだったら使いやすい」を形にしました。医学的な正確さと、料理する人の使いやすさ、両方を大切にしています。
現在リリース準備中です。LINEにご登録いただくと、リリース時にいち早くダウンロードリンクをお届けします。登録者限定の先行アクセスも予定しています。
LINEに登録するだけで、こんな特典が届きます。
アプリリリース時にいち早く通知
登録者だけに先行でお届けします
循環器専門医が書く「家族を守る健康情報」
ネットでは見つからない、医師目線のわかりやすい情報
今日から使える「適塩料理のコツ」
アプリがなくてもすぐ役立つ味付けのヒント
このアプリの発案者は、私ではありません。妻です。
「毎日ご飯を作ってるけど、味付けがいつも”だいたい”で不安。かといって分量を計算する余裕もない。もっと簡単に、ちゃんと美味しく作れたらいいのに」
これが、適塩キッチンの出発点でした。
私は医師として15年間、患者さんに「塩分を控えてください」と言い続けてきました。でも本当に必要なのは、キッチンに立つ人が「無理なく」「美味しく」実践できる仕組みだったんです。
大切な家族のためにご飯を作っている、あなた。
毎日本当にお疲れさまです。
がんばらなくても美味しい。
気づいたら健康にもよかった。
そんな食卓を、一緒に作りませんか？
循環器専門医 まる先生
「まる先生の適塩キッチン」開発者